凉糕，又称冰粉，是一种流行于我国南方地区的传统小吃，以其爽滑、清凉、解暑的特点深受人们喜爱。今天，就让我来为大家详细讲解如何制作美味的凉糕，并附上图解教学，让你轻松学会！
准备材料
- 凉糕粉 100克
- 清水 500毫升
- 糖 适量
- 柠檬汁 适量
- 花生碎、葡萄干、红豆等配料（可选）
制作步骤
步骤一：准备凉糕粉
- 将凉糕粉倒入一个大碗中，加入少量清水，搅拌均匀，使其成为糊状。
- 将糊状物过滤，去除杂质，使凉糕更加细腻。
步骤二：熬制糖水
- 在锅中加入500毫升清水，放入适量糖，用中火加热，直至糖完全溶解。
- 搅拌均匀，使糖水呈透明状。
步骤三：煮凉糕粉
- 将过滤后的凉糕粉糊倒入锅中，用中火加热。
- 搅拌均匀，煮至凉糕粉糊变得浓稠，呈半透明状。
- 关火，继续搅拌至凉糕粉糊冷却。
步骤四：冷却和切块
- 将煮好的凉糕粉糊倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时，使其凝固。
- 取出凉糕，切成小块。
步骤五：调味和装盘
- 将凉糕块放入碗中，加入适量糖水和柠檬汁，搅拌均匀。
- 根据个人口味，加入花生碎、葡萄干、红豆等配料。
- 将凉糕装盘，即可享用。
小贴士
- 凉糕粉糊在煮制过程中，要不断搅拌，以免糊底。
- 凉糕凝固的时间取决于模具的大小和冰箱的温度，一般2小时左右即可。
- 可以根据个人口味调整糖水和柠檬汁的量，以达到最佳口感。
现在，你已经学会了制作美味的凉糕，快去试试吧！相信你一定能做出色香味俱全的凉糕，与家人朋友共享这份清凉美味！