夏日炎炎，酷热难耐，这时候来一份清凉解暑的绿豆凉糕再合适不过了。不仅口感细腻，而且制作简单，无论是孩子还是大人，都能享受到这份夏日的小确幸。下面，就让我来为大家详细介绍一下这款夏日必备的绿豆凉糕的制作方法。
绿豆凉糕的材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 绿豆：200克
- 糖：100克
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
- 红糖：适量（可选，用于增加风味）
绿豆凉糕的制作步骤
1. 绿豆浸泡
将绿豆洗净后，用清水浸泡4小时左右，或者浸泡一整夜，让绿豆充分吸水膨胀。
2. 绿豆煮制
将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢煮。煮至绿豆开花，汤汁浓稠即可。
3. 糖水制作
在煮绿豆的同时，我们可以制作糖水。将糖和适量的清水放入锅中，小火煮至糖完全溶解。然后将煮好的糖水倒入煮好的绿豆中，搅拌均匀。
4. 绿豆凉糕成型
将搅拌均匀的绿豆倒入模具中，压实，放入冰箱冷藏至少4小时，让绿豆凉糕充分凝固。
5. 绿豆凉糕脱模
取出冷藏好的绿豆凉糕，脱模后，切成小块即可。
6. 享用
此时，绿豆凉糕已经冷却，口感细腻，清凉解暑。可以搭配一些水果或者酸奶一起食用，更加美味。
小贴士
- 绿豆凉糕的制作过程中，绿豆的浸泡时间很重要，可以保证绿豆煮得更加软糯。
- 糖水的制作可以根据个人口味调整糖的用量。
- 绿豆凉糕冷藏时间越长，口感越佳。
这款简单易做的家庭绿豆凉糕，不仅能够为夏日带来清凉，还能让家庭氛围更加温馨。赶快动手尝试一下吧！