凉粉凉糕，作为夏季消暑佳品，深受人们喜爱。然而，市场上琳琅满目的凉粉凉糕，如何挑选？添加剂真相又是如何？本文将为你揭秘凉粉凉糕选材和添加剂的秘密，让你健康美味两不误。
选材篇
凉粉
凉粉的主要原料是绿豆淀粉、豌豆淀粉或红薯淀粉。优质凉粉应具备以下特点：
- 外观：颜色洁白或淡黄色，无杂质。
- 口感：质地细腻，有弹性，不易断裂。
- 气味：无异味，有淀粉的清香味。
凉糕
凉糕的原料主要有糯米、红豆、绿豆等。优质凉糕应具备以下特点：
- 外观：糯米糕体呈乳白色，红豆馅饱满。
- 口感：糯米糕体软糯，红豆馅甜而不腻。
- 气味：有糯米和红豆的清香。
添加剂真相篇
常见添加剂
- 明胶：用于增加凉粉、凉糕的弹性。
- 柠檬酸：用于调节酸度，保持口感。
- 甜蜜素：用于增加甜味。
- 食用色素：用于改善色泽。
添加剂真相
- 适量使用：添加剂本身并无害，适量使用对人体无害。
- 过量使用：过量添加添加剂会影响人体健康，如导致肥胖、糖尿病等。
- 食品安全：正规厂家生产的凉粉凉糕，添加剂使用符合国家标准，可放心食用。
健康美味两不误
自制凉粉凉糕
自制凉粉凉糕，可以更好地控制原料和添加剂的使用，保证健康美味。以下是一个简单的自制凉粉凉糕的步骤：
- 准备原料：绿豆淀粉、糯米粉、红豆等。
- 制作凉粉：将绿豆淀粉或糯米粉与适量水混合，搅拌均匀后倒入锅中，煮至糊状。
- 制作凉糕：将糯米粉与适量水混合，煮至糊状，冷却后加入红豆馅，形成糕体。
- 冷藏：将制作好的凉粉凉糕放入冰箱冷藏，口感更佳。
选择正规厂家产品
购买凉粉凉糕时，选择正规厂家产品，查看生产日期、保质期等信息，确保食品安全。
总之，了解凉粉凉糕的选材和添加剂真相，可以帮助我们更好地选择健康美味的食品。在享受美食的同时，也要关注自己的身体健康。