引言
夏日炎炎，一碗清爽的凉拌菜不仅能给我们的味蕾带来惊喜，还能帮助消暑降温。今天，我要向大家介绍的是来自四川的传统小吃——乐山豆腐凉拌。这道菜以其独特的风味和简单的家常做法，成为了夏日消暑的必备佳肴。接下来，就让我带你一步步学会在家制作这道美味佳肴。
乐山豆腐凉拌的历史渊源
乐山豆腐凉拌，源于我国四川省乐山市。乐山位于四川盆地西南边缘，地处长江、岷江、青衣江三江汇合处，因其丰富的水资源和肥沃的土地，孕育了丰富的食材，其中以豆腐尤为出名。乐山豆腐凉拌便是在这样的背景下诞生的。
乐山豆腐凉拌的制作材料
- 嫩豆腐一块（约500克）
- 大蒜3瓣
- 姜末适量
- 青红椒各1个
- 酱油适量
- 香醋适量
- 辣椒油适量
- 芝麻适量
- 盐适量
- 白糖适量
乐山豆腐凉拌的制作步骤
1. 准备豆腐
将豆腐切成1厘米厚的片，放入沸水中焯水约1分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。
2. 准备调料
大蒜剁成蒜末，青红椒切成丝，姜切成末。
3. 拌制调料
在碗中，加入酱油、香醋、辣椒油、盐和白糖，搅拌均匀。
4. 调味豆腐
将焯好水的豆腐放入调料碗中，加入蒜末、姜末和青红椒丝，拌匀。
5. 撒上芝麻
将拌好的豆腐装盘，撒上适量的芝麻，即可食用。
小贴士
- 豆腐焯水的时间不宜过长，以免豆腐变老。
- 酱油、香醋和辣椒油的用量可以根据个人口味进行调整。
- 搅拌豆腐时，尽量让豆腐均匀裹上调料，口感更佳。
总结
乐山豆腐凉拌，这道夏日消暑的佳肴，不仅简单易学，而且美味可口。学会这道菜，你就可以在炎炎夏日里，随时享受这道清凉的美味。快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上它！