在忙碌的生活中，有时候我们都需要一些简单快捷而又营养丰富的菜肴来为我们的餐桌增添色彩。凉拌豆腐就是这样一道既美味又营养的家常菜。今天，我就来教大家如何简单学会做家常凉拌豆腐。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 老豆腐一块（约200克）
- 青红椒各半个
- 葱一根
- 酱油适量
- 香醋适量
- 蒜末适量
- 麻油适量
- 盐适量
- 糖少许
制作步骤
步骤一：豆腐处理
- 将豆腐从包装中取出，放在水中浸泡几分钟，去除多余的豆腥味。
- 将豆腐切成薄片，放入开水中焯水，去除多余的豆腥味，焯水时间大约2分钟。
- 焯好水的豆腐捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持豆腐的口感和形状。
步骤二：蔬菜处理
- 青红椒洗净，切成细丝。
- 葱洗净，切成小段。
步骤三：凉拌汁调制
- 在一个小碗中，加入适量的酱油、香醋、蒜末、麻油、盐和糖，搅拌均匀，制成凉拌汁。
步骤四：混合拌匀
- 将泡好的豆腐捞出，沥干水分，放入盘中。
- 将切好的青红椒丝和葱段撒在豆腐上。
- 将调好的凉拌汁均匀地浇在豆腐和蔬菜上，拌匀即可。
小贴士
- 焯水的目的不仅是为了去除豆腥味，还可以让豆腐更加紧实，口感更好。
- 调制凉拌汁时，可以根据个人口味适量调整酱油、香醋的比例。
- 如果喜欢辣味，可以在凉拌汁中加入一些辣椒油或者辣椒酱。
营养价值
凉拌豆腐是一道低脂、高蛋白的菜肴，含有丰富的钙、铁、镁等矿物质，以及丰富的植物蛋白。豆腐中的大豆异黄酮还具有很好的保健作用，对于调节人体激素水平、预防心血管疾病等都有一定的帮助。
家常凉拌豆腐，不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合忙碌的您在家庭中尝试。快动手试试吧，让这道美味的凉拌豆腐为您的餐桌增添一份色彩和营养！