在这个快节奏的时代，我们总是忙于工作，很少有时间自己下厨。外卖虽然方便，但长期食用不仅健康堪忧，而且味道也不如自家烹饪。今天，我要分享一道简单又美味的家常菜——辣味青豆，让你轻松告别外卖烦恼。
选材与准备
1. 青豆的选择
青豆的选择很重要，新鲜青豆的豆粒饱满，颜色翠绿。挑选时，应选择豆粒均匀、无虫蛀、无霉变的新鲜青豆。
2. 配料准备
- 干辣椒：根据个人口味，适量即可。
- 蒜末：适量，增加风味。
- 姜末：适量，提鲜。
- 食用油：适量，用于炒制。
- 盐：适量，调味。
- 生抽：适量，增加颜色和鲜味。
- 老抽：少许，上色。
制作步骤
1. 青豆处理
将青豆清洗干净，去掉两头，这样烹饪时更加入味。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至油温大约五成热。
3. 爆炒配料
先下干辣椒、蒜末和姜末，小火炒至出香味。
4. 下青豆翻炒
将青豆放入锅中，快速翻炒均匀，让青豆均匀裹上配料。
5. 调味
加入适量盐、生抽和少许老抽，继续翻炒均匀。
6. 炒至青豆熟透
炒至青豆熟透，颜色变深，即可出锅。
美味分享
辣味青豆色泽诱人，口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜。烹饪过程中，火候的掌握非常重要，既要保证青豆的口感，又要让配料的味道充分融入其中。
小贴士
- 烹饪青豆时，火不宜太大，以免烧焦。
- 根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。
- 青豆不宜炒太久，以免营养流失。
通过自己动手做一道美味的辣味青豆，不仅能够享受烹饪的乐趣，还能让家人品尝到更加健康、美味的家常菜。下次当你再次面临外卖的诱惑时，不妨试试这道菜，让家常味成为你生活中的一道亮丽风景。