在这个快节奏的时代，我们都希望能在家中轻松享受到美味佳肴。辣味海鲜龙鱼片，一道既营养又美味的家常快手菜，正是你的不二之选。下面，就让我带你一步步走进这道菜的制作过程，感受其中的乐趣吧！
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 龙鱼肉 300克
- 虾仁 100克
- 花甲 50克
- 豌豆 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 辣椒适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 龙鱼片处理
将龙鱼肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉和少许食用油腌制10分钟。
2. 虾仁处理
将虾仁去壳去肠线，洗净后用少许盐和淀粉腌制10分钟。
3. 蔬菜处理
将豌豆、胡萝卜和青椒切成小丁，葱姜切成末。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
5. 爆炒蔬菜
将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，然后盛出备用。
6. 炒鱼片
锅中留少许油，放入腌制好的鱼片，用铲子轻轻滑散，炒至变色后盛出备用。
7. 炒配料
锅中留少许油，放入葱姜爆香，然后加入豌豆、胡萝卜和青椒丁，快速翻炒。
8. 加入调料
加入适量的盐、鸡精和辣椒，翻炒均匀。
9. 合并食材
将炒好的虾仁和鱼片重新放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
10. 出锅装盘
待所有食材炒熟后，即可出锅装盘。
小贴士
- 龙鱼肉质细腻，切片时需保持薄厚均匀，以便烹饪过程中熟透。
- 虾仁和鱼片腌制时，加入淀粉可以使口感更加滑嫩。
- 烹饪过程中，蔬菜要快速翻炒，以免烧焦。
辣味海鲜龙鱼片，一道简单又美味的家常快手菜，相信通过以上的步骤，你一定能轻松学会。快快动手，为家人朋友准备这道美味的佳肴吧！