嗨，亲爱的烘焙爱好者们！今天要给大家分享的是一道简单又美味的家常美食——卷心菜馅饼。这款馅饼不仅香脆可口，而且制作起来非常简单，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。让我们一起走进这个美味的制作过程吧！
材料准备
首先，我们来准备所需的材料：
面团材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：约240毫升
- 干酵母：5克
- 白糖：10克
- 盐：3克
馅料材料：
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 猪肉末：300克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：1汤匙
- 芝麻油：1汤匙
- 香油：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
面团制作
- 将面粉、白糖和盐混合均匀。
- 加入温水，边加边搅拌，形成絮状。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
- 发好的面团取出，轻轻按压排气，揉搓成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟。
馅料制作
- 卷心菜洗净，切成细丝，放入开水中焯水，捞出后挤干水分。
- 生姜、大葱切成末。
- 热锅凉油，加入生姜、大葱末爆香。
- 放入猪肉末翻炒至变色，加入酱油、芝麻油、盐、白胡椒粉、鸡精调味，炒匀。
- 最后加入焯好水的卷心菜丝，翻炒均匀，关火备用。
馅饼制作
- 将松弛好的面团擀成厚度约为0.5厘米的圆饼。
- 将馅料均匀地铺在面饼上，从一端卷起，卷成圆柱形。
- 将圆柱形面团切成两半，形成两个小圆饼。
- 取一个面饼，用手压扁，再用擀面杖擀成厚度约为0.5厘米的圆饼。
- 热锅凉油，将擀好的圆饼放入锅中，中火烙至两面金黄，饼皮鼓起即可。
小贴士
- 发酵面团时，温度不宜过高，以免酵母被杀死，影响发酵效果。
- 烙饼时，火候不宜过大，以免饼皮烧焦，影响口感。
- 馅料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱。
这样一道美味的卷心菜馅饼就完成了！香脆可口，回味无穷。快来动手试试吧，相信你一定会做出属于自己的美味佳肴！