金针菇，这种细长而脆嫩的食用菌，不仅口感独特，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。今天，就让我们一起探索10种简单易学、美味可口的家常菜，让金针菇成为你餐桌上的常客。
1. 金针菇炒肉
原料
- 金针菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 葱：1根
- 姜末：适量
- 酱油：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤
- 将金针菇去根，洗净后切成段；猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱切成段，备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜末和葱段爆香。
- 放入金针菇，快速翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入酱油、蚝油调味，翻炒均匀即可。
2. 金针菇拌黄瓜
原料
- 金针菇：100克
- 黄瓜：1根
- 蒜末：适量
- 酱油：1汤匙
- 香醋：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 金针菇去根，洗净后焯水，捞出沥干水分。
- 黄瓜洗净，切成细丝。
- 将金针菇和黄瓜丝放入大碗中，加入蒜末、酱油、香醋、盐和食用油，拌匀即可。
3. 金针菇炖豆腐
原料
- 金针菇：100克
- 老豆腐：1块
- 葱：1根
- 姜末：适量
- 酱油：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 金针菇去根，洗净后焯水，捞出沥干水分。
- 老豆腐切成小块，备用。
- 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。
- 放入豆腐块，加入酱油、盐调味，翻炒均匀。
- 倒入适量的清水，放入金针菇，炖煮10分钟即可。
4. 金针菇蒸蛋
原料
- 金针菇：50克
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 金针菇去根，洗净后焯水，捞出沥干水分。
- 鸡蛋打散，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。
- 将金针菇放入蛋液中，轻轻拌匀。
- 将混合好的蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
5. 金针菇拌粉丝
原料
- 金针菇：100克
- 粉丝：50克
- 蒜末：适量
- 酱油：1汤匙
- 香醋：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 金针菇去根，洗净后焯水，捞出沥干水分。
- 粉丝用温水泡软，备用。
- 将金针菇和粉丝放入大碗中，加入蒜末、酱油、香醋、盐和食用油，拌匀即可。
6. 金针菇炖鸡汤
原料
- 金针菇：100克
- 鸡肉：200克
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 金针菇去根，洗净后焯水，捞出沥干水分。
- 鸡肉切成块，焯水去血水，捞出备用。
- 热锅凉油，下入姜片爆香。
- 放入鸡肉块，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
- 倒入适量的清水，放入金针菇，炖煮30分钟即可。
7. 金针菇炒三丝
原料
- 金针菇：100克
- 胡萝卜：50克
- 木耳：50克
- 葱：1根
- 姜末：适量
- 酱油：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 金针菇去根，洗净后焯水，捞出沥干水分。
- 胡萝卜切成细丝，木耳切丝，葱切成段。
- 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。
- 放入胡萝卜丝和木耳丝，快速翻炒至断生。
- 加入金针菇，加入酱油、盐调味，翻炒均匀即可。
8. 金针菇炖排骨
原料
- 金针菇：100克
- 排骨：300克
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 金针菇去根，洗净后焯水，捞出沥干水分。
- 排骨焯水去血水，捞出备用。
- 热锅凉油，下入姜片爆香。
- 放入排骨块，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
- 倒入适量的清水，放入金针菇，炖煮1小时即可。
9. 金针菇炒肉片
原料
- 金针菇：100克
- 猪里脊肉：150克
- 葱：1根
- 姜末：适量
- 酱油：1汤匙
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤
- 金针菇去根，洗净后焯水，捞出沥干水分。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱切成段，备用。
- 热锅凉油，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜末和葱段爆香。
- 放入金针菇，快速翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入酱油调味，翻炒均匀即可。
10. 金针菇拌豆腐皮
原料
- 金针菇：100克
- 豆腐皮：1张
- 蒜末：适量
- 酱油：1汤匙
- 香醋：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 金针菇去根，洗净后焯水，捞出沥干水分。
- 豆腐皮切成细丝，备用。
- 将金针菇和豆腐皮放入大碗中，加入蒜末、酱油、香醋、盐和食用油，拌匀即可。
以上10种金针菇家常菜，简单易学，营养丰富，快快动手尝试吧！