金针菇，这种口感爽滑、营养价值高的菌类，在家庭餐桌上越来越受欢迎。今天，就让我来为大家分享一款家常又美味的辣味金针菇食谱，让你轻松学会如何制作出辣香四溢的金针菇佳肴。
准备材料
- 金针菇：300克
- 干辣椒：20克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 酱油：1大勺
- 老抽：1小勺
- 白糖：1小勺
- 醋：1小勺
- 盐：适量
制作步骤
1. 金针菇处理
将金针菇洗净，切成约3厘米长的段，根部可以稍微切厚一些，这样烹饪时不易煮烂。
2. 准备调料
干辣椒剪成小段，大蒜、生姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒段、蒜片、姜片爆香。
4. 加入金针菇
将切好的金针菇放入锅中，快速翻炒，让金针菇均匀受热。
5. 调味
待金针菇炒至断生，加入酱油、老抽、白糖、醋和盐，继续翻炒均匀。
6. 出锅
待金针菇炒至入味，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。
美味分享
这款辣味金针菇简单易学，口感爽滑，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的朋友可以适量增加干辣椒的用量。
小贴士
- 金针菇不宜煮制时间过长，以免口感变差。
- 烹饪时火候要大，快速翻炒，保持金针菇的爽滑口感。
- 辣椒的选择可以根据个人口味选择，干辣椒的辣度较高，可以选择辣度适中的辣椒。
快来试试这款家常美味的辣味金针菇吧，相信你一定会爱上它的！