金针菇，这种看似普通却营养丰富的菌类，不仅味道鲜美，而且做法多样。今天，我们就来分享几个家常又简单的金针菇做法，即使是厨房新手也能轻松学会！
一、凉拌金针菇
原料
- 金针菇 200克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 蒜末 1茶匙
- 香菜 适量
- 醋 2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 植物油 1茶匙
做法
- 将金针菇洗净，去掉根部，切成段。
- 锅中加水煮沸，放入金针菇焯水约1分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
- 大蒜剁成蒜末，青红椒切丝，香菜切碎。
- 将蒜末、青红椒丝、香菜放入碗中，加入醋、盐、糖、鸡精和植物油，搅拌均匀成调味汁。
- 将调味汁均匀浇在金针菇上，拌匀即可。
二、金针菇炒肉丝
原料
- 金针菇 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生抽 2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 老抽 少许
- 植物油 适量
做法
- 猪里脊肉切成细丝，加入生抽、老抽和少许植物油，腌制10分钟。
- 金针菇洗净，切成段；青红椒切丝；大蒜切片。
- 锅中加油烧热，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入大蒜片爆香，再加入金针菇翻炒。
- 金针菇快熟时，加入肉丝和青红椒丝，调入盐，翻炒均匀即可出锅。
三、金针菇豆腐汤
原料
- 金针菇 100克
- 老豆腐 200克
- 鸡蛋 1个
- 姜末 适量
- 香菜 适量
- 盐 1/2茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 水适量
做法
- 金针菇洗净，切成段；老豆腐切成小块。
- 锅中加水煮沸，放入豆腐和姜末，煮约5分钟。
- 打入鸡蛋液，轻轻搅散成蛋花。
- 加入金针菇，继续煮约2分钟。
- 调入盐和鸡精，撒上香菜，即可出锅。
这些金针菇的家常做法不仅简单易学，而且营养美味。赶快动手尝试一下吧！