金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，它低脂、低热量，富含多种维生素和矿物质，是家常菜肴中的常见食材。今天，就让我们一起来学习如何制作一道简单又美味的家常金针菇吧！
准备食材
- 金针菇：200克
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤
清洗金针菇：
- 将金针菇的根部切掉，然后用流动的水冲洗干净，放入盘中备用。
准备辅料：
- 大蒜切片，青红椒切丝，备用。
焯水：
- 锅中加水煮沸，放入金针菇焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。
炒制：
- 热锅凉油，油热后放入蒜片爆香，再加入青红椒丝翻炒。
调味：
- 加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
加入金针菇：
- 将焯好水的金针菇放入锅中，快速翻炒均匀。
勾芡：
- 加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使金针菇裹上酱汁。
出锅：
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整，炒匀后即可出锅。
小贴士
- 金针菇焯水可以去除杂质，也能使口感更加脆嫩。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 勾芡的量不宜过多，以免影响口感。
这样一道家常金针菇就完成了！不仅简单易学，而且美味又健康，非常适合忙碌的上班族或追求健康生活的朋友们。快动手试试吧，让家人和朋友都能品尝到这道美味的菜肴！