在忙碌的生活中，一道既营养又美味的快手菜无疑是家庭餐桌上的救星。今天，我要为大家揭秘一道家常快手菜——金针菇火腿烩菜的制作方法。这道菜色香味俱佳，简单易做，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。
金针菇火腿烩菜的营养价值
金针菇含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，具有健胃、增进食欲、提高免疫力等功效。火腿则含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养成分，两者搭配，营养更加均衡。
准备食材
- 金针菇 200克
- 火腿 100克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
准备食材：金针菇去根洗净，火腿切成细丝，青红椒切丝，大蒜切片。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片爆香。
炒金针菇：将金针菇放入锅中，快速翻炒至变色。
加入火腿：将火腿丝放入锅中，与金针菇一起翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽调色，根据口味加入适量的盐和鸡精。
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
勾芡：倒入适量的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁稍微浓稠。
出锅装盘：将炒好的金针菇火腿烩菜盛出，撒上葱花点缀即可。
小贴士
- 金针菇不宜炒得太久，以免营养流失和口感变差。
- 火腿的咸味较重，调味时可以根据个人口味适量调整盐的用量。
- 水淀粉的用量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
总结
金针菇火腿烩菜是一道简单易做、营养美味的家常快手菜。它不仅能够为忙碌的生活带来便利，还能为家人带来满满的幸福感。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜的！