金针菇番茄酸辣炒，一道色香味俱佳的家常菜，不仅能够刺激食欲，还能为家人带来满满的营养。今天，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法，让你轻松在家享受美食时光。
准备材料
主料
- 金针菇：200克
- 番茄：2个
- 青红椒：适量
调料
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 醋：1大勺
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
第一步：处理食材
- 金针菇去根，洗净后切成小段。
- 番茄洗净，切成小块。
- 青红椒洗净，去籽后切成小块。
第二步：热锅凉油
- 炒锅置于火上，倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
第三步：炒金针菇
- 金针菇下锅，快速翻炒均匀，炒至断生。
- 加入生抽、老抽、白糖、盐和花椒粉，继续翻炒均匀。
第四步：加入番茄
- 番茄块下锅，与金针菇一起翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
第五步：调味出锅
- 番茄炖煮至出汁，加入醋，再次翻炒均匀。
- 待汤汁浓稠，青红椒下锅，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 金针菇不宜炒太久，以免失去口感。
- 番茄要选择成熟的，这样炖煮出的汤汁更加鲜美。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
金针菇番茄酸辣炒，一道简单易学的家常菜，酸辣开胃，营养满分。快快动手尝试一下吧，相信你一定能做出美味的佳肴！