金针菇鸡翅,一道集香辣与营养于一身的家常美食,不仅色香味俱佳,而且制作简单,非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。今天,就让我来为大家揭秘这道美味的制作过程,让你轻松学会家常美味!
准备材料
在开始烹饪之前,我们需要准备以下材料:
- 鸡翅:500克
- 金针菇:100克
- 干辣椒:适量
- 蒜瓣:3瓣
- 生姜:一小块
- 青椒:1个
- 葱:2根
- 生抽:2大勺
- 老抽:1小勺
- 料酒:1大勺
- 白糖:1小勺
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤
步骤一:鸡翅预处理
- 将鸡翅清洗干净,放入沸水中焯水,去除血水和杂质。
- 焯水后的鸡翅捞出,用冷水冲洗干净,沥干水分。
步骤二:调味腌制
- 将鸡翅放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精,搅拌均匀。
- 腌制20分钟,让鸡翅充分吸收调味料的味道。
步骤三:金针菇处理
- 将金针菇去根,洗净,切成小段。
- 青椒去籽,切成小块。
- 葱切段,蒜瓣拍碎。
步骤四:炒制
- 热锅凉油,油温5成热时,放入干辣椒、葱段和蒜瓣炒香。
- 加入鸡翅,翻炒至鸡翅表面微黄。
- 加入金针菇和青椒,继续翻炒。
- 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮10分钟。
- 待鸡翅熟透,汤汁浓稠时,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
步骤五:出锅装盘
- 将炒好的金针菇鸡翅盛出,撒上葱花点缀。
- 一道美味的辣香四溢金针菇鸡翅就完成了!
小贴士
- 鸡翅焯水可以去除血水和杂质,使鸡翅更加鲜美。
- 腌制鸡翅时,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 炒制过程中,注意火候,避免烧糊。
- 金针菇和青椒的加入,使菜肴更加丰富多样。
现在,你已经学会了如何制作辣香四溢的金针菇鸡翅,快去试试吧!相信这道美味的家常菜一定会让你和家人大饱口福!
