金针菇鸡翅，一道集香辣与营养于一身的家常美食，不仅色香味俱佳，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的制作过程，让你轻松学会家常美味！
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡翅：500克
- 金针菇：100克
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：3瓣
- 生姜：一小块
- 青椒：1个
- 葱：2根
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：鸡翅预处理
- 将鸡翅清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的鸡翅捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：调味腌制
- 将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀。
- 腌制20分钟，让鸡翅充分吸收调味料的味道。
步骤三：金针菇处理
- 将金针菇去根，洗净，切成小段。
- 青椒去籽，切成小块。
- 葱切段，蒜瓣拍碎。
步骤四：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入干辣椒、葱段和蒜瓣炒香。
- 加入鸡翅，翻炒至鸡翅表面微黄。
- 加入金针菇和青椒，继续翻炒。
- 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
- 待鸡翅熟透，汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 将炒好的金针菇鸡翅盛出，撒上葱花点缀。
- 一道美味的辣香四溢金针菇鸡翅就完成了！
小贴士
- 鸡翅焯水可以去除血水和杂质，使鸡翅更加鲜美。
- 腌制鸡翅时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 炒制过程中，注意火候，避免烧糊。
- 金针菇和青椒的加入，使菜肴更加丰富多样。
现在，你已经学会了如何制作辣香四溢的金针菇鸡翅，快去试试吧！相信这道美味的家常菜一定会让你和家人大饱口福！