金针菇炖豆腐是一道简单又营养的家常菜，不仅制作过程简单，而且口感鲜美，营养丰富。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
准备食材
- 老豆腐 1块
- 金针菇 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用酱油 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤
豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
金针菇处理：将金针菇去根，洗净，切成两段。
葱姜蒜处理：将葱切成小段，姜切成薄片，蒜切成蒜末。
炒制葱姜蒜：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
加入豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，翻炒均匀。
加入金针菇：将切好的金针菇放入锅中，继续翻炒均匀。
调味：加入适量盐、鸡精、食用酱油和胡椒粉，翻炒均匀。
炖煮：加入适量温水，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，让豆腐和金针菇充分吸收调味料的味道。
出锅：炖煮完成后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 金针菇炖煮时间不宜过长，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
金针菇炖豆腐是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人食用。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的金针菇炖豆腐！