晋城南大街，这条承载着悠久历史的老街，不仅见证了岁月的流转，更孕育了独特的文化韵味。在这条街上，有一种美食，它承载着春天的气息，传承着古法工艺，那就是青团。今天，就让我们一起走进晋城南大街，探寻青团的那些故事。
青团的起源与传承
青团，又称清明果，是江南地区的一种传统小吃，尤其在清明节前后最为盛行。据传，青团的起源可以追溯到唐代，当时人们为了纪念祖先，会用糯米和青草汁混合制作成青团，寓意着生命的延续。
在晋城南大街，青团的制作技艺代代相传，至今已有数百年的历史。老街上的青团店，几乎每家都有自己的独门秘方，而这些秘方往往只传男不传女，成为了一种家族的传承。
古法制作，匠心独运
青团的制作过程颇为讲究，从选材到成品，每一步都充满了匠心独运。
选材：制作青团的主要原料是糯米粉和青草汁。糯米粉要选用上等糯米，青草汁则需选用新鲜的青草，如艾草、麦苗等。
和面：将糯米粉与青草汁混合，揉成面团。这一步需要一定的技巧，面团要揉至光滑细腻，否则会影响青团的口感。
包馅：青团的馅料多样，有豆沙、芝麻、枣泥等。将馅料包入面团中，形成圆形。
蒸制：将包好的青团放入蒸锅中，用大火蒸制15分钟左右。蒸好的青团色泽翠绿，香气扑鼻。
春天的味道，家的温馨
每年春天，晋城南大街的青团店都会迎来客流高峰。人们纷纷购买青团，既是为了品尝这份春天的味道，也是为了寄托对家人的思念。
在老街的青团店，你可以看到许多熟悉的身影。他们或是带着孩子，或是与老友相聚，共同分享这份家的温馨。而那些制作青团的师傅，更是用他们的匠心，将这份传统美食传承下去。
青团的未来，传承与创新
随着时代的发展，青团也在不断地传承与创新。一些青团店开始尝试将现代元素融入传统制作工艺中，如推出巧克力、抹茶等新口味，吸引了更多年轻人的喜爱。
然而，无论怎样创新，青团的本质始终没有改变。它依然是那个承载着历史记忆、传递着家庭情感的传统美食。在晋城南大街，青团的故事仍在继续，而这份传承，也将永远留在人们的心中。
让我们一起走进晋城南大街，品尝青团的春味，感受那份古法传承的魅力吧！