茶，作为我国的国饮，自古以来就备受人们喜爱。而在这其中，青团作为一种传统的节日食品，更是承载着许多人的美好回忆。茶南大街的许阿姨，凭借她独特的制作手法和秘制的茶香，将青团这道美食演绎得淋漓尽致。今天，就让我们一起来揭秘许阿姨青团的独特魅力与制作秘诀。
一、许阿姨青团的独特魅力
- 传统工艺，匠心独运
许阿姨的青团选用上等糯米和青草，经过传统工艺制作而成。这种工艺传承了古老的制作手法，保留了青团的原始风味。
- 茶香浓郁，回味无穷
许阿姨在制作青团时，特别加入了当地的特色茶叶，使得青团在品尝时，茶香四溢，回味悠长。
- 外观精致，色泽诱人
许阿姨的青团外观圆润饱满，色泽诱人，让人一看就食欲大增。
- 口感细腻，软糯适中
许阿姨的青团口感细腻，软糯适中，既有嚼劲又不会过于粘牙，让人回味无穷。
二、许阿姨青团制作秘诀
- 选材讲究
许阿姨选用上等糯米和新鲜青草，保证了青团的口感和品质。
- 秘制茶香
许阿姨特制了一种茶叶，将其磨成粉末，融入到青团的制作过程中，使得青团茶香浓郁。
- 传统工艺
许阿姨传承了古老的制作手法，将糯米和青草进行充分的搅拌，使得青团口感细腻。
- 火候掌控
许阿姨在蒸制青团时，严格控制火候，确保青团熟透且不烂。
三、青团制作步骤
- 糯米浸泡
将糯米浸泡在水中，使其充分吸水膨胀。
- 青草处理
将青草洗净，放入锅中煮熟，捞出晾凉。
- 搅拌糯米
将泡好的糯米和煮熟的青草充分搅拌，使其融合。
- 加入茶粉
将特制的茶叶粉末均匀撒在糯米和青草的混合物上，再次搅拌。
- 包馅
将搅拌好的糯米和青草混合物包入馅料，捏成圆形。
- 蒸制
将包好的青团放入蒸锅中，蒸制15-20分钟。
- 出锅
将蒸好的青团取出，稍作晾凉即可食用。
四、结语
茶南大街许阿姨的青团，凭借其独特的魅力和制作秘诀，成为了当地的一大美食。让我们在品尝这道美食的同时，也感受到了传统文化的魅力。