街头团组织教你轻松制作传统青团，美味又养生，快来学一招！

了解青团的起源与特色

青团，又称为清明果、青团子等，是我国的传统节日食品，尤其在江南地区非常受欢迎。青团的历史悠久，最早可追溯到宋代。它的主要特色是采用艾草或麦苗等绿色植物汁液拌和糯米粉，制作成圆形或椭圆形的小饼，内馅多为豆沙、枣泥或芝麻等，口感软糯、清香可口。

将艾草或麦苗洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮5-10分钟。待艾草或麦苗变色后，捞出残渣，将汁液过滤，留取绿色的汁液备用。

将糯米粉倒入搅拌盆中，加入适量的碱水，边加边搅拌，使糯米粉呈颗粒状。然后，慢慢倒入艾草或麦苗汁液，边倒边搅拌，直至糯米粉完全吸收汁液，成为柔软的面团。

根据个人口味，选择合适的内馅。将豆沙、枣泥或芝麻等内馅搅拌均匀，备用。

将面团搓成小团，放入模具中，轻轻压扁，使面团紧贴模具边缘。然后，用刮刀将多余的边角切掉，使青团边缘整齐。最后，将模具取出，青团就做好了。

将烤盘预热至180℃，将做好的青团放入烤盘，放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟，直至青团表面呈金黄色，即可取出。

青团不仅美味可口，还具有很高的养生价值。艾草具有清热解毒、祛湿止痛的功效；麦苗具有清热解毒、利水消肿的作用。此外，青团的糯米粉性温，具有补中益气、健脾养胃的功效。在这个团圆的日子里，制作一份美味的青团，与家人共享，既传承了传统文化，又满足了味蕾，岂不美哉？

快来学一招，动手制作一份属于自己的传统青团吧！相信你一定能做出美味又养生的青团，为生活增添一份甜蜜与温馨。