夏日炎炎，一杯冰镇饮料或是一份清凉小吃总是让人心情愉悦。街头凉糕，作为一款传统的夏日甜品，以其独特的口感和清凉的属性，深受人们的喜爱。今天，就让我们一起来学习如何制作这款美味的凉糕，让你在家也能享受到夏日的清凉。
准备材料
在开始制作凉糕之前，我们需要准备以下材料：
- 粘米粉：200克
- 汤圆粉：100克
- 白糖：适量
- 水：适量
- 红糖：适量
- 红豆沙：适量
- 碎冰块：适量
- 芒果：适量（可选）
制作步骤
步骤一：制作凉糕糊
- 将粘米粉和汤圆粉混合均匀。
- 加入适量的水，边加边搅拌，直到形成糊状。
- 将糊状物倒入锅中，加入适量的白糖，搅拌均匀。
- 用小火加热，不断搅拌，直到糊状物变得浓稠，呈现出透明状。
- 关火，将糊状物倒入碗中，晾凉备用。
步骤二：制作红豆沙
- 将红豆提前浸泡几个小时，然后放入锅中，加入适量的水。
- 大火煮开后转小火，煮至红豆软烂。
- 用勺子将红豆压成泥状，加入适量的红糖，搅拌均匀。
- 将红豆沙晾凉备用。
步骤三：制作凉糕
- 将晾凉的凉糕糊倒入模具中，用勺子压平。
- 在凉糕糊上铺上一层红豆沙。
- 再次倒入一层凉糕糊，用勺子压平。
- 重复步骤2和3，直到模具填满。
- 将模具放入冰箱中冷藏4小时以上，让凉糕凝固。
步骤四：切片和装饰
- 将凝固的凉糕从模具中取出，切成小块。
- 在凉糕上撒上碎冰块，增加清凉感。
- 可选：在凉糕上放上新鲜芒果片，增加口感和美观。
视频教程
为了让大家更直观地学习制作凉糕，我们特意准备了一部视频教程，详细介绍了凉糕的制作过程。你可以通过以下链接观看：
总结
通过以上教程，相信你已经学会了如何制作美味的街头凉糕。在炎炎夏日，来上一份自己亲手制作的凉糕，不仅能解暑降温，还能感受到家的温馨。快动手试试吧！