夏日炎炎，街头巷尾的小吃摊总是让人忍不住驻足。其中，多色凉糕因其爽滑、口感丰富，深受大家的喜爱。今天，就让我为大家揭秘多色凉糕的制作攻略，并分享一些摆摊赚钱的秘诀。
多色凉糕的制作攻略
1. 准备食材
- 糯米粉：500克
- 红豆沙：适量
- 芋头：适量
- 绿豆沙：适量
- 椰蓉：适量
- 牛奶：适量
- 白糖：适量
- 吉利丁粉：适量
2. 糯米粉的处理
将糯米粉倒入盆中，加入适量的水和白糖，搅拌均匀，揉成面团。将面团分成几份，分别加入不同颜色的食用色素，揉成不同颜色的面团。
3. 制作凉糕
将芋头和红豆分别煮熟，捣成泥。将吉利丁粉用温水泡发，待用。
取一个碗，放入一层红色面团，压平。接着放入一层红豆沙，再放入一层绿色面团。如此反复，直到将所有颜色的面团用完。最后，在最上面铺上一层绿色面团。
将泡发好的吉利丁粉倒入碗中，加入适量的牛奶，搅拌均匀。将混合液倒入凉糕模具中，放入蒸锅中蒸30分钟左右，直至凉糕凝固。
4. 装饰和食用
将蒸好的凉糕取出，倒扣在盘中。撒上适量的椰蓉，即可食用。
摆摊赚钱秘诀大公开
1. 选址
选择人流量较大的地方，如学校门口、商场附近、公交车站等，便于吸引顾客。
2. 价格策略
多色凉糕的定价要适中，既能让顾客觉得物有所值，又能保证自己的利润。可以适当推出一些套餐，如“两色凉糕套餐”、“三色凉糕套餐”等。
3. 营销手段
可以制作一些精美的宣传海报，挂在摊位上吸引顾客。同时，可以举办一些促销活动，如买一送一、满额返现等。
4. 服务态度
良好的服务态度是吸引顾客的关键。在经营过程中，要热情、周到地服务每一位顾客，让顾客感受到家的温暖。
总之，掌握多色凉糕的制作技巧和摆摊赚钱的秘诀，相信你一定能在夏日街头小吃市场中脱颖而出，赢得财富与口碑。