夏日炎炎，一杯冰镇饮料或是一份清凉甜品，总能让人瞬间感到舒爽。糯米凉糕，作为一款传统的夏日甜品，不仅口感细腻，而且制作简单，是夏日消暑的佳品。今天，就让我来教你如何在家轻松制作糯米凉糕，让你在炎炎夏日也能享受到这份清凉。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 水：适量
- 吉利丁片：10克
- 冰糖：适量
- 芒果或草莓：适量（根据个人喜好选择）
制作步骤
1. 糯米提前浸泡
将糯米提前浸泡4小时以上，或者浸泡一整夜，这样可以使糯米更容易煮熟。
2. 糯米煮熟
将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，煮至糯米熟透，汤汁快干时关火。
3. 糖水制作
在煮糯米的锅中，加入适量的红糖，继续煮至红糖完全溶解，制成糖水。
4. 吉利丁片泡软
将吉利丁片放入冷水中泡软。
5. 糯米拌糖水
将煮熟的糯米捞出，放入大碗中，倒入糖水，用勺子搅拌均匀，使糯米充分吸收糖水。
6. 吉利丁片溶解
将泡软的吉利丁片捞出，放入碗中，加入适量的热水，搅拌至吉利丁片完全溶解。
7. 混合糯米和吉利丁水
将溶解好的吉利丁水倒入糯米中，再次搅拌均匀。
8. 芒果或草莓切片
将芒果或草莓洗净，切成薄片。
9. 凉糕模具准备
将模具洗净，刷上一层薄薄的油，以便脱模。
10. 倒入糯米凉糕
将搅拌均匀的糯米倒入模具中，轻轻震动模具，使糯米表面平整。
11. 放入冰箱冷藏
将模具放入冰箱冷藏4小时以上，或者过夜，使凉糕凝固。
12. 脱模和装饰
将凝固好的糯米凉糕从冰箱中取出，脱模，放入盘中，用芒果或草莓片进行装饰。
小贴士
- 糯米凉糕的口感和软硬程度取决于糯米和糖水的比例，喜欢软糯口感的朋友可以适当增加糯米和糖水的比例。
- 吉利丁片可以增加凉糕的凝固度，使口感更加Q弹。
- 芒果和草莓的搭配可以根据个人喜好进行调整，其他水果如西瓜、葡萄等也是不错的选择。
夏日炎炎，一份清凉的糯米凉糕，不仅能让你感受到夏日的清凉，还能让你在忙碌的生活中找到一份宁静。快来动手尝试一下吧！