紫薯开花小馒头，顾名思义，是一种外观类似花朵形状的小馒头，其色彩鲜艳，口感软糯，深受孩子们的喜爱。不仅美味可口，紫薯开花小馒头还富含多种营养，是家常美食中的佳品。下面，就让我们一起揭开它的神秘面纱，了解它的制作方法与营养功效。
紫薯开花小馒头的制作方法
准备材料
- 紫薯：适量
- 中筋面粉：适量
- 酵母：适量
- 白糖：适量
- 玉米淀粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 紫薯蒸熟：将紫薯洗净，放入锅中蒸熟，取出后去皮，用勺子压成细腻的紫薯泥。
- 酵母溶解：将酵母放入温水中溶解，静置5分钟。
- 和面：将中筋面粉、白糖、玉米淀粉混合，加入紫薯泥和酵母水，揉成光滑的面团。
- 发酵：将面团放入盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍。
- 分割面团：将发酵好的面团分割成小剂子，揉成圆形。
- 造型：将小剂子用手指轻轻按压成圆饼状，再用筷子在圆饼中央戳一个小孔，形成花心。
- 二次发酵：将造型好的小馒头放入蒸锅中，再次发酵15分钟。
- 蒸制：开大火将水烧开，转小火蒸15分钟，关火后焖3分钟。
小贴士
- 紫薯开花小馒头的造型可以根据个人喜好进行调整，如花瓣形状、心形等。
- 发酵时间受温度影响，如温度较低，可适当延长发酵时间。
紫薯开花小馒头的营养功效
营养成分
- 紫薯富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、钾等营养成分。
- 中筋面粉富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、B族维生素等。
- 酵母富含蛋白质、B族维生素、矿物质等。
功效
- 促进消化：紫薯中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
- 增强免疫力：紫薯中的维生素C和胡萝卜素具有抗氧化作用，可增强人体免疫力。
- 保护心血管：紫薯中的钾元素有助于降低血压，保护心血管健康。
- 美容养颜：紫薯中的维生素A和维生素C具有抗氧化作用，可延缓衰老，美容养颜。
结语
紫薯开花小馒头不仅美味可口，还具有丰富的营养功效，是家常美食中的佳品。学会制作紫薯开花小馒头，不仅能让家人品尝到美味佳肴，还能为他们的健康加分。快来动手尝试一下吧！