紫色卷心菜，这种色彩鲜艳、口感丰富的蔬菜，在我国有着多种不同的叫法。今天，我们就来揭开它的神秘面纱，详细了解紫色卷心菜的不同叫法及其营养价值。
紫色卷心菜的不同叫法
- 紫甘蓝：这是紫色卷心菜最常见的叫法，因其叶片呈紫色而得名。
- 红甘蓝：在一些地区，人们也把紫色卷心菜称为红甘蓝。
- 紫包菜：在一些方言中，紫色卷心菜被称作紫包菜。
- 紫叶菜：在一些地方，紫色卷心菜也被称为紫叶菜。
紫色卷心菜的营养价值
紫色卷心菜含有丰富的营养成分，对人体健康具有诸多益处。
1. 维生素C
紫色卷心菜中含有丰富的维生素C，具有抗氧化、增强免疫力、预防感冒等作用。
2. 维生素K
紫色卷心菜是维生素K的优质来源，有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松。
3. 纤维
紫色卷心菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
4. 芥末油
紫色卷心菜中含有一种名为“芥末油”的物质，具有抗癌、抗炎、抗氧化的作用。
5. 抗癌物质
紫色卷心菜中含有一种名为“花青素”的天然色素，具有抗癌、抗衰老、抗氧化等作用。
6. 蛋白质
紫色卷心菜中含有一定量的蛋白质，有助于补充人体所需的氨基酸。
紫色卷心菜的做法
紫色卷心菜的做法多种多样，以下是一些常见的做法：
- 凉拌紫甘蓝：将紫甘蓝切丝，加入蒜末、醋、盐等调料拌匀即可。
- 紫甘蓝炒肉：将紫甘蓝切丝，与猪肉一起炒熟，加入适量调料即可。
- 紫甘蓝炖排骨：将紫甘蓝与排骨一起炖煮，加入姜片、葱段等调料，煮至排骨熟透即可。
紫色卷心菜不仅美味可口，而且营养价值丰富。在日常生活中，我们可以适当增加紫色卷心菜的摄入，为身体健康加分。