引言
燕子秘制粉丝金针菇是一道深受欢迎的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养而著称。本文将详细介绍这道菜的制作方法，帮助您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
材料
- 金针菇：200克
- 粉丝：100克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
准备工作
- 金针菇去根，洗净，切成两段。
- 粉丝用温水泡软。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝。
- 葱、姜、蒜切末。
烹饪过程
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 放入金针菇和泡软的粉丝，翻炒均匀。
- 加入酱油、蚝油调味，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，翻炒均匀。
- 出锅前加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
营养分析
- 金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、降低胆固醇等功效。
- 粉丝含有丰富的碳水化合物，可以提供人体所需的能量。
- 猪里脊肉含有丰富的蛋白质和铁质，有助于补充体力。
- 青红椒富含维生素C，有助于提高免疫力。
小贴士
- 粉丝泡软后，可以提前焯水，去除多余的淀粉，使口感更加劲道。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 翻炒金针菇和粉丝时，火候不宜过大，以免烧焦。
结语
燕子秘制粉丝金针菇是一道简单易学、营养丰富的家常菜，您可以在家中轻松制作。快动手尝试一下吧，相信您一定会爱上这道美味的佳肴！