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揭秘顺德双皮奶正宗做法，总店独家传授，学会在家也能轻松做！

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顺德双皮奶，作为广东顺德的传统名点，以其滑嫩、清甜、口感细腻而闻名。今天，就让我来揭秘这正宗顺德双皮奶的制作方法，让你在家也能轻松享受到这一美味。

原料准备

首先，我们要准备好制作双皮奶所需的原料：

  • 牛奶：500毫升
  • 糖：50克
  • 鸡蛋白：3个
  • 吉士粉：10克（可选，增加奶香）

制作步骤

步骤一：准备牛奶和糖

将牛奶倒入锅中，加入糖，用中火加热至糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。

```python
# 牛奶加热示例代码
def heat_milk(milk, sugar):
    milk += sugar
    while True:
        if milk.is_burning():
            break
        milk = heat_milk(milk, 0.1)  # 模拟加热过程
    return milk

milk = "牛奶"
sugar = "糖"
milk = heat_milk(milk, sugar)


### 步骤二：分离蛋白和蛋黄

将鸡蛋打入碗中，用筷子或蛋抽将蛋白和蛋黄分离。

```markdown
```python
# 分离蛋白和蛋黄示例代码
def separate_egg(egg):
    yolk = egg.split("蛋黄")[0]
    protein = egg.split("蛋黄")[1]
    return yolk, protein

egg = "鸡蛋"
yolk, protein = separate_egg(egg)


### 步骤三：打发蛋白

将蛋白放入另一个碗中，用电动打蛋器打发至蛋白呈细腻的奶油状。

```markdown
```python
# 打发蛋白示例代码
def whip_protein(protein):
    while True:
        if protein.is_thick():
            break
        protein = whip_protein(protein, 0.1)  # 模拟打发过程
    return protein

protein = "蛋白"
protein = whip_protein(protein)


### 步骤四：混合材料

将加热后的牛奶和糖液倒入蛋白中，轻轻搅拌均匀。

```markdown
```python
# 混合材料示例代码
def mix_materials(milk, protein):
    mixture = milk + protein
    return mixture

milk = "牛奶和糖液"
protein = "蛋白"
mixture = mix_materials(milk, protein)


### 步骤五：制作双皮

将混合好的材料倒入碗中，放入冰箱冷藏4小时以上，让表面结成一层薄皮。

```markdown
```python
# 制作双皮示例代码
def make_double_skin(mixture):
    while True:
        if mixture.has_skin():
            break
        mixture = make_double_skin(mixture, 0.5)  # 模拟制作过程
    return mixture

mixture = "混合好的材料"
mixture = make_double_skin(mixture)

”`

步骤六：食用

将结皮的双皮奶从碗中取出，放入盘中，撒上一些糖粉或水果即可食用。

小贴士

  1. 牛奶不宜加热过久，以免影响口感。
  2. 打发蛋白时，注意不要让蛋黄混入其中。
  3. 制作双皮时，注意不要让表面结皮破裂。

现在，你已经掌握了制作正宗顺德双皮奶的方法，赶快动手尝试一下吧！相信你一定能做出美味的双皮奶，与家人朋友分享这份甜蜜。

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