引言
牛轧糖，作为一种深受喜爱的糖果，其口感酥脆、香甜可口。随着人们对健康饮食的重视，在家自制牛轧糖成为一种流行趋势。本文将详细介绍牛轧糖的制作全过程，并通过短视频教程，让你轻松在家制作出美味的牛轧糖。
制作材料
- 糖浆：白砂糖、水、玉米糖浆
- 奶粉：全脂奶粉或低脂奶粉
- 核桃仁：去壳核桃仁
- 食用色素（可选）：红色或蓝色
制作步骤
准备糖浆
- 将白砂糖、水和玉米糖浆倒入锅中，用中小火加热。
- 搅拌至糖完全溶解，继续加热至糖浆开始冒小泡。
- 使用温度计监测糖浆温度，当温度达到115℃时，关闭火源。
制作牛轧糖
- 在糖浆冷却至约100℃时，加入奶粉，快速搅拌均匀。
- 继续加热糖浆，直到温度升至约130℃。
- 在糖浆冷却至约70℃时，加入核桃仁，搅拌均匀。
模具准备
- 准备一个方形模具，铺上烘焙纸。
- 将混合好的牛轧糖倒入模具中，用刮刀刮平。
冷却凝固
- 将模具放入冰箱中，冷却约1小时，直到牛轧糖完全凝固。
- 取出模具，将牛轧糖切成小块。
可选步骤：添加食用色素
- 在混合奶粉和糖浆之前，将食用色素加入奶粉中。
- 按照上述步骤制作牛轧糖，即可得到彩色牛轧糖。
短视频教程
为了更直观地了解牛轧糖的制作过程，我们为您准备了一段短视频教程。视频中将详细展示每一步的操作，让您轻松掌握牛轧糖的制作技巧。
总结
通过本文的详细介绍和短视频教程，相信您已经学会了如何在家制作美味的牛轧糖。赶快动手试试吧，让这份甜蜜美味陪伴您的每一天！