引言
牛轧糖脆饼干是一种受欢迎的甜点，以其酥脆的口感和浓郁的牛轧糖风味而著称。本文将深入揭秘牛轧糖脆饼干的制作奥秘，为您提供家常制作指南，让您轻松享受这一美味佳肴。
制作材料
以下是制作牛轧糖脆饼干所需的材料：
- 黄油：200克
- 糖粉：200克
- 鸡蛋：1个
- 高筋面粉：250克
- 澄粉：50克
- 盐：少许
- 牛轧糖：适量
- 棉花糖：适量
- 黑芝麻：少许（可选）
制作步骤
准备工作
- 黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
- 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
面团制作
- 将高筋面粉、澄粉和盐混合过筛。
- 将过筛后的面粉加入黄油和糖粉混合物中。
- 用手揉成光滑的面团。
分割和整形
- 将面团分割成小块，揉成圆形。
- 用叉子在面团上轻轻扎孔，以防烘烤时膨胀。
烘烤
- 预热烤箱至175℃。
- 将面团放入烤盘，放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，至表面金黄。
制作牛轧糖层
- 在烘烤饼干的同时，将牛轧糖和棉花糖放入平底锅中，用中火加热。
- 搅拌至融化，成为均匀的液体。
组装和装饰
- 烤好的饼干取出，稍微冷却后，在饼干的一面涂上一层牛轧糖液体。
- 快速撒上黑芝麻（如使用）。
- 将另一块饼干覆盖在上面，轻轻压紧。
完成与存储
- 完成组装后，将饼干放置在晾网上，使其完全冷却。
- 冷却后，可密封保存于干燥处，食用时取出即可。
小贴士
- 面团要揉至光滑，以保证饼干的酥脆口感。
- 烘烤时，注意观察饼干颜色，防止过度烘烤。
- 牛轧糖液体的温度要适中，过高可能导致饼干变形。
通过以上详细步骤，您现在可以轻松在家制作美味的牛轧糖脆饼干。快动手尝试吧！