马卡龙曲奇夹心饼干，是一款将法式马卡龙与经典曲奇饼干完美结合的创意美食。它既有曲奇的香脆，又有马卡龙的软糯，再加上丝滑的夹心，口感丰富，让人回味无穷。今天，就让我来为大家揭秘这款美味饼干的制作秘诀吧！
一、准备材料
曲奇部分
- 低筋面粉：100克
- 糖粉：50克
- 黄油：50克
- 鸡蛋：1个
- 玉米淀粉：10克
- 柠檬皮屑：1/4个
夹心部分
- 奶油芝士：100克
- 鲜奶油：50克
- 糖粉：30克
- 柠檬汁：几滴
马卡龙部分
- 蛋白：2个
- 糖粉：50克
- 低筋面粉：50克
- 糖霜：适量
二、制作步骤
曲奇部分
- 黄油室温软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
- 将面糊装入裱花袋，挤成小圆饼状，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约10分钟。
夹心部分
- 奶油芝士室温软化后，用打蛋器打发至顺滑。
- 分次加入鲜奶油和糖粉，每次加入后都要搅拌均匀。
- 最后加入几滴柠檬汁，搅拌均匀。
- 将夹心装入裱花袋，备用。
马卡龙部分
- 蛋白分三次加入糖粉，打发至干性发泡。
- 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
- 将面糊装入裱花袋，挤成小圆饼状，放入预热至150℃的烤箱中，烘烤约10分钟。
组装
- 将烤好的曲奇饼干放在烤盘上，用小刀在曲奇中间划一个小口。
- 将夹心挤入曲奇中间，再放上马卡龙。
- 用糖霜装饰，即可食用。
三、小贴士
- 曲奇饼干烘烤时，注意烤箱温度和烘烤时间，以免烤焦。
- 马卡龙烘烤时，烤箱温度不宜过高，以免烤焦。
- 夹心可以根据个人喜好调整口味，例如巧克力、草莓等。
这款马卡龙曲奇夹心饼干，不仅美味可口，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。快来试试吧，让你的味蕾瞬间GET美味！