金针菇是一种常见的食用菌，因其独特的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。今天，我们将揭秘10道简单美味的金针菇家常菜食谱，让你轻松在家享受美味。
1. 金针菇炒肉片
材料：
- 金针菇 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各半个
- 蒜末 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 水淀粉 1汤匙
- 植物油 适量
做法：
- 金针菇去根洗净，切成两段；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐和水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒去籽切丝，备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下肉片滑散，变色后捞出沥油。
- 锅中留底油，下蒜末爆香，再加入金针菇和青红椒丝翻炒。
- 倒入肉片，加入生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。
2. 金针菇拌黄瓜
材料：
- 金针菇 200克
- 黄瓜 1根
- 蒜末 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 醋 1汤匙
- 香油 1/2茶匙
- 植物油 适量
做法：
- 金针菇去根洗净，放入沸水中焯水2分钟，捞出过冷水后沥干水分。
- 黄瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，挤干水分。
- 将金针菇和黄瓜放入大碗中，加入蒜末、醋、香油和少许盐，拌匀即可。
3. 金针菇鸡蛋饼
材料：
- 金针菇 100克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 50克
- 盐 1/2茶匙
- 植物油 适量
做法：
- 金针菇去根洗净，切成小段。
- 鸡蛋打散，加入面粉、盐和金针菇，搅拌均匀成面糊。
- 热锅凉油，油温5成热时倒入面糊，小火煎至两面金黄即可。
4. 金针菇炖豆腐
材料：
- 金针菇 150克
- 老豆腐 1块
- 葱花 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 水淀粉 1汤匙
- 植物油 适量
做法：
- 金针菇去根洗净，切成两段；豆腐切成小块。
- 热锅凉油，油温5成热时下豆腐块煎至两面金黄，捞出沥油。
- 锅中留底油，下葱花爆香，加入金针菇翻炒。
- 倒入煎好的豆腐块，加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
5. 金针菇炖排骨
材料：
- 金针菇 200克
- 排骨 300克
- 葱花 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 水淀粉 1汤匙
- 植物油 适量
做法：
- 金针菇去根洗净，切成两段；排骨剁成小块，焯水去血沫。
- 热锅凉油，油温5成热时下葱花爆香，加入排骨翻炒。
- 倒入金针菇，加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
6. 金针菇拌豆芽
材料：
- 金针菇 200克
- 豆芽 150克
- 蒜末 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 醋 1汤匙
- 香油 1/2茶匙
- 植物油 适量
做法：
- 金针菇去根洗净，放入沸水中焯水2分钟，捞出过冷水后沥干水分。
- 豆芽去根洗净，焯水1分钟，捞出过冷水后沥干水分。
- 将金针菇和豆芽放入大碗中，加入蒜末、醋、香油和少许盐，拌匀即可。
7. 金针菇蒸鸡胸肉
材料：
- 金针菇 200克
- 鸡胸肉 200克
- 葱花 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 植物油 适量
做法：
- 金针菇去根洗净，切成两段；鸡胸肉切成薄片，用生抽、老抽、盐和鸡精腌制10分钟。
- 将金针菇和鸡胸肉片铺在盘中，撒上葱花。
- 锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸10分钟。
- 出锅后淋上少许植物油即可。
8. 金针菇炖鸡汤
材料：
- 金针菇 200克
- 鸡肉 500克
- 葱花 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 植物油 适量
做法：
- 金针菇去根洗净，切成两段；鸡肉切成小块，焯水去血沫。
- 锅中加水烧开，放入鸡肉、葱花、生抽、老抽、盐和鸡精，大火煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入金针菇，继续炖煮10分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
9. 金针菇拌海蜇
材料：
- 金针菇 200克
- 海蜇皮 150克
- 蒜末 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 醋 1汤匙
- 香油 1/2茶匙
- 植物油 适量
做法：
- 金针菇去根洗净，放入沸水中焯水2分钟，捞出过冷水后沥干水分。
- 海蜇皮切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分。
- 将金针菇和海蜇丝放入大碗中，加入蒜末、醋、香油和少许盐，拌匀即可。
10. 金针菇炒虾仁
材料：
- 金针菇 200克
- 虾仁 150克
- 葱花 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 水淀粉 1汤匙
- 植物油 适量
做法：
- 金针菇去根洗净，切成两段；虾仁去壳去肠线，用盐、鸡精和水淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时下虾仁滑散，变色后捞出沥油。
- 锅中留底油，下葱花爆香，再加入金针菇翻炒。
- 倒入虾仁，加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上10道金针菇家常菜食谱简单易学，营养丰富，快来尝试一下吧！