夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一道清爽开胃的家常菜就能让人瞬间精神百倍。今天，我要给大家介绍一道营养满分、夏日必备的凉拌菜——金针菇菠菜粉丝凉拌。
准备食材
- 金针菇：适量
- 菠菜：适量
- 粉丝：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 花椒油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将金针菇、菠菜和粉丝分别清洗干净。金针菇去根，菠菜去老叶，粉丝提前用温水泡发。
2. 烹饪金针菇
将金针菇放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以免金针菇失去口感。焯水后捞出，放入冷水中浸泡，使其更加爽脆。
3. 烹饪菠菜
将菠菜放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以免菠菜失去营养。焯水后捞出，放入冷水中浸泡，使其更加爽脆。
4. 烹饪粉丝
将泡发好的粉丝放入沸水中煮熟，煮熟后捞出，放入冷水中浸泡，使其更加爽脆。
5. 拌菜
将金针菇、菠菜和粉丝放入大碗中，加入蒜末、香菜、花椒油、醋、盐、糖、鸡精和香油，搅拌均匀。
6. 装盘
将拌好的金针菇菠菜粉丝凉拌菜装盘，即可享用。
菜品特点
- 营养满分：金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质，菠菜含有丰富的维生素和膳食纤维，粉丝则能提供碳水化合物，三者搭配，营养均衡。
- 清爽开胃：夏日食用，能清热解暑，开胃提神。
- 制作简单：食材易得，制作过程简单，适合家庭制作。
小贴士
- 烹饪金针菇和菠菜时，焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 粉丝泡发后，最好用冷水浸泡，使其更加爽脆。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
夏日炎炎，来一道金针菇菠菜粉丝凉拌，清爽开胃，营养满分，让你的夏日生活更加美好！