亲爱的烹饪爱好者，你是否在寻找一道既营养又美味的家常菜呢？今天，我要向大家分享一道集海鲜的鲜美、粉丝的柔滑和蒜蓉的香辣于一体的经典菜肴——金针菇蒜蓉粉丝海鲜。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 海鲜：虾、蟹、贝类等，根据个人喜好选择，总量约500克。
- 粉丝：100克。
- 金针菇：100克。
- 蒜蓉：适量。
- 葱：适量。
- 姜：适量。
- 食用油：适量。
- 盐：适量。
- 鸡精或味精：适量。
- 生抽：适量。
- 蒜香辣椒酱（可选）：适量。
烹饪步骤
1. 准备海鲜
首先，将海鲜清洗干净，去壳去内脏，切成适口大小的块状。虾去头去壳留尾，蟹切成块，贝类去壳取肉。这一步要确保海鲜新鲜，口感才会更好。
2. 煮粉丝和金针菇
在锅中加入适量的水，放入粉丝和金针菇，用中火煮至粉丝变软，金针菇变绿。煮的过程中要不断搅拌，防止粉丝粘连。
3. 调制蒜蓉酱
将蒜蓉、盐、鸡精或味精、生抽和蒜香辣椒酱（如果使用）放入碗中，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。
4. 炒制海鲜
在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香，然后放入处理好的海鲜，快速翻炒至海鲜变色。
5. 淋蒜蓉酱
将调制好的蒜蓉酱均匀地淋在炒好的海鲜上，继续翻炒均匀，让海鲜充分吸收蒜蓉的香味。
6. 加入粉丝和金针菇
将煮好的粉丝和金针菇放入锅中，与海鲜一起翻炒均匀，使所有食材的味道充分融合。
7. 出锅装盘
最后，将炒好的金针菇蒜蓉粉丝海鲜盛出，装入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 海鲜的选择可以根据个人口味和季节变化，选择新鲜的海鲜是关键。
- 粉丝和金针菇的煮制时间不宜过长，以免影响口感。
- 蒜蓉的量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加蒜香辣椒酱。
这道金针菇蒜蓉粉丝海鲜不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道非常适合家庭食用的菜肴。希望你能尝试制作，与家人朋友共享这份美味与温馨。