家庭自制西米露红豆糕，是一款既简单又美味的家常甜品。它不仅口感Q弹爽口，而且富含营养，是夏日消暑的佳品。今天，就让我带你一起揭秘这款甜品背后的制作秘籍，让你轻松在家就能做出美味可口的红豆糕。
准备材料
西米露部分
- 西米：100克
- 清水：适量
- 红糖：适量
红豆糕部分
- 红豆：200克
- 糖：50克
- 水淀粉：适量
- 吉利丁粉：10克
- 牛奶：200毫升
制作步骤
西米露部分
- 煮西米：将西米放入沸水中，煮至透明，捞出过冷水，备用。
- 熬糖水：锅中加入适量水和红糖，煮至红糖完全溶解，关火。
- 混合西米：将煮好的西米倒入熬好的糖水中，搅拌均匀，待糖水冷却后放入冰箱冷藏。
红豆糕部分
- 煮红豆：将红豆洗净，放入锅中，加入适量水，煮至红豆软烂。
- 加糖：在煮好的红豆中加入糖，搅拌均匀。
- 制作红豆沙：将煮好的红豆和糖倒入搅拌机中，打成细腻的红豆沙。
- 吉利丁粉溶解：将吉利丁粉倒入牛奶中，搅拌均匀，让其充分溶解。
- 混合红豆沙：将溶解好的吉利丁牛奶倒入红豆沙中，搅拌均匀。
- 倒入模具：将混合好的红豆沙倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
组合
- 脱模：将冷藏凝固的红豆糕从模具中取出，切成小块。
- 装盘：将切好的红豆糕摆放在盘中，淋上冷藏好的西米露即可。
小贴士
- 西米的选择：选择颗粒饱满、颜色洁白的西米，这样煮出来的西米露才会更加Q弹。
- 煮西米的时间：煮西米时，要不断搅拌，防止西米粘锅。
- 吉利丁粉的用量：吉利丁粉的用量不宜过多，否则会影响红豆糕的口感。
- 冷藏时间：红豆糕和西米露都要冷藏一段时间，这样口感才会更加佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的家庭自制西米露红豆糕了。快来试试吧，相信你一定会爱上这款甜品！