夏日炎炎，食欲不振？来一盘凉拌鸡，清爽开胃，瞬间唤醒你的味蕾！今天，就让我这个美食达人来教你在家轻松做正宗川味凉拌鸡，保证让你一学就会，美味又简单！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 鸡腿 2只
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 蒜瓣 3瓣
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 香菜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 花生碎 适量
制作步骤
1. 准备鸡腿
将鸡腿清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入大葱、生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，直到鸡腿熟透。
2. 准备调料
将蒜瓣、生姜、干辣椒和花椒分别切成末，香菜切成小段。
3. 凉拌鸡腿
将炖好的鸡腿取出，放入冷水中浸泡，待鸡腿冷却后，取出切成薄片。
4. 调制酱料
将切好的蒜末、姜末、干辣椒末、花椒末放入碗中，加入酱油、醋、糖、盐、鸡精和香油，搅拌均匀，制成酱料。
5. 拌匀
将切好的鸡腿片放入碗中，加入调好的酱料，再加入香菜段和花生碎，拌匀即可。
小贴士
- 鸡腿炖煮时，可以加入一些香料，如八角、桂皮等，使鸡腿更加香浓。
- 凉拌鸡的口感可以根据个人喜好调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒和花椒。
- 酱料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢吃甜的可以多放一些糖。
总结
川味凉拌鸡，色泽诱人，口感清爽，是一道夏日必备的开胃佳肴。学会这道菜，让你在家也能轻松享受正宗的川味美食！快来试试吧！