夏天来临，清爽的凉拌菜成为餐桌上的常客。今天，就让我来教你在家轻松制作凉拌藕片，保证美味又简单，让你告别餐馆外卖的烦恼！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 新鲜藕 1根
- 蒜末 2瓣
- 香菜 适量
- 醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量（可选）
制作步骤
1. 准备藕片
- 将藕洗净，去皮。
- 用刀将藕切成薄片，放入清水中浸泡，以防氧化变黑。
- 将藕片捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 调制酱料
- 在碗中，加入蒜末、香菜、醋、生抽、香油、盐、糖和辣椒油（可选）。
- 用筷子搅拌均匀，制成凉拌汁。
3. 烹饪藕片
- 锅中加水烧开，加入少许盐，将藕片焯水约2分钟。
- 捞出藕片，放入冷水中浸泡，使其更加脆嫩。
4. 拌匀藕片
- 将藕片捞出，沥干水分。
- 将藕片放入大碗中，倒入调制好的凉拌汁。
- 用筷子拌匀，使藕片充分吸收酱料的味道。
5. 装盘上桌
- 将拌匀的藕片装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 藕片焯水时，可以加入少许油，使藕片更加鲜亮。
- 焯水时间不宜过长，以免藕片变软。
- 根据个人口味，可以适当调整酱料的比例。
这样，一道美味又简单的凉拌藕片就做好了！赶快动手试试吧，保证让你爱不释手！