夏日炎炎，来一道清爽可口的凉拌菜是再好不过的选择了。今天，我要为大家分享一道简单易做、营养丰富的家常凉拌菜——凉拌菠菜金针菇。只需三步，你就能在家里轻松做出美味的凉拌菜，既满足了味蕾，又补充了营养。
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜菠菜：适量
- 金针菇：适量
- 大蒜：2瓣
- 姜末：适量
- 花椒：一小撮
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 香油：少许
- 鸡精/味精：可选
- 辣椒油：可选
制作步骤
步骤一：准备菠菜和金针菇
- 将菠菜洗净，去掉老叶和根部，切成适当长度。
- 金针菇去根，洗净后切成小段。
- 准备一个锅，加入适量水，水开后分别将菠菜和金针菇焯水，焯水时间不宜过长，以免营养流失。
步骤二：调味
- 焯水后的菠菜和金针菇捞出，用冷水冲洗降温，沥干水分。
- 将大蒜和姜切末，花椒用擀面杖稍微压碎。
- 在一个小碗中，加入适量的醋、盐、糖和鸡精/味精，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤三：凉拌
- 将沥干水分的菠菜和金针菇放入大碗中。
- 将调好的调味汁均匀淋在菠菜和金针菇上。
- 加入花椒、蒜末、姜末，根据个人口味可以加入少许辣椒油。
- 用筷子或勺子搅拌均匀，让每根菠菜和金针菇都裹上调味汁。
- 最后，滴上几滴香油，再次拌匀，即可装盘享用。
小贴士
- 焯水时，菠菜和金针菇不宜煮得太久，保持其爽脆的口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
- 金针菇的根部含有较多的杂质，最好去除干净。
这样一道清爽可口的凉拌菠菜金针菇就完成了，简单易做，营养丰富。无论是作为餐前开胃菜，还是夏日里的家常凉菜，都是不错的选择。快快动手尝试一下吧！