酸豇豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，它的做法简单易学，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
准备食材
- 豇豆：300克
- 猪里脊肉：200克
- 酸豇豆：适量（根据个人口味调整）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将豇豆洗净，切成约3厘米长的段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒，腌制10分钟。
- 酸豇豆用清水冲洗干净，切成与豇豆长度相仿的段。
- 准备好蒜末、姜末和葱花。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 用中火将肉片炒至变色，肉片边缘微微卷曲时，盛出备用。
步骤三：炒制豇豆
- 锅中留少许油，加入蒜末和姜末，煸出香味。
- 下入豇豆段，用中火翻炒至豇豆表面微微发黄。
- 加入酸豇豆段，继续翻炒。
步骤四：调味
- 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与豇豆和酸豇豆一起翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 加入葱花，翻炒几下。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 豇豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 腌制肉片时，加入料酒可以去除肉片的腥味。
- 酸豇豆的量可以根据个人口味调整，喜欢酸味的朋友可以多放一些。
这道酸豇豆炒肉家常做法简单又美味，快快动手试试吧！相信你一定会喜欢的！