在忙碌的生活中，我们常常因为节省时间而选择外卖，但你知道吗？自己动手做一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能为健康加分。今天，就让我来教你一招——家常素鸡红烧，让你告别外卖，享受自己烹饪的乐趣。
选材与准备
素鸡的选择
素鸡是一种以大豆蛋白为主要原料制成的食品，口感鲜美，营养丰富。在购买时，应选择色泽均匀、质地紧实、无异味的产品。
配料清单
- 素鸡：1根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 八角：适量
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
烹饪步骤
步骤一：素鸡预处理
- 将素鸡切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 生姜切片，大蒜拍碎，青蒜切段备用。
步骤二：素鸡焯水
- 在锅中加入适量清水，放入素鸡块，大火烧开后焯水约5分钟，去除豆腥味。
- 焯水完成后，捞出素鸡块，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤三：炒制调味
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜片、大蒜爆香。
- 加入素鸡块，翻炒均匀，让调料充分附着在素鸡上。
- 倒入适量酱油、料酒，翻炒均匀，让素鸡上色。
- 加入适量清水，水量没过素鸡块即可。
- 放入八角，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
步骤四：收汁出锅
- 素鸡炖煮15分钟后，加入适量糖调味，继续炖煮5分钟。
- 待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 最后，撒上青蒜段，翻炒均匀，即可出锅。
美食分享
家常素鸡红烧，色泽诱人，口感鲜美，营养丰富。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。自己动手做一顿美味的家常菜，不仅能节省开支，还能增进家人间的感情。赶快试试这道菜吧，让你的味蕾和健康双重享受！