家常素鸡豆腐汤，一道简单易学且营养丰富的家常菜，不仅适合家庭日常饮食，也是聚会宴请的佳品。下面，就让我来为大家详细解析这道汤的制作过程，让你轻松在家就能享受到美味与健康的双重盛宴。
准备材料
- 素鸡：1块（约200克）
- 老豆腐：1块（约300克）
- 青菜：适量（如小白菜、油菜等）
- 姜片：几片
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精或味精：少许（可选）
制作步骤
1. 准备食材
- 素鸡提前用清水冲洗干净，切成薄片。
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 青菜洗净，切成段或叶。
2. 烹饪素鸡
- 热锅冷油，油热后放入姜片爆香。
- 放入素鸡片，用中火煎至两面微黄，出香。
3. 烹饪汤底
- 在锅中加入适量清水，水量约为素鸡和豆腐总量的3倍。
- 水开后，放入煎好的素鸡片，继续煮5分钟。
4. 加入豆腐
- 将焯水后的豆腐块放入锅中，继续煮5分钟。
5. 调味
- 根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
- 如需，可加入少许鸡精或味精提鲜。
6. 加入青菜
- 待汤再次煮开后，放入青菜段，煮至青菜变软。
7. 出锅
- 最后撒上葱花，煮至葱花飘香。
- 关火，盛出热腾腾的素鸡豆腐汤即可。
小贴士
- 素鸡煎制时，火不宜过大，以免煎糊。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤更加鲜美。
- 根据个人口味，可适量调整盐和调料的用量。
- 青菜选择时，最好选择容易煮熟的品种，以免煮得太久影响口感。
家常素鸡豆腐汤，做法简单，营养均衡，是一道适合全家人的美味佳肴。学会了这道汤的做法，你也能成为家中的烹饪高手，为家人带来健康与美味。