准备食材
首先，我们来准备一下制作家常凉拌素鸡所需的食材：
- 素鸡：1根
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 酱油：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 花椒油：1汤匙
- 麻油：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
步骤一：素鸡处理
- 将素鸡放入沸水中焯水，煮至表面微微发白，捞出后放入冷水中浸泡，使其更加紧实。
- 将泡好的素鸡切成薄片，备用。
步骤二：蒜泥和青红椒
- 将大蒜拍碎，然后用刀背捣成蒜泥。
- 青红椒洗净，切成细丝。
- 葱洗净，切成小段。
步骤三：凉拌素鸡
- 将切好的素鸡片放入大碗中。
- 加入蒜泥、青红椒丝和葱段。
- 在碗中加入酱油、香醋、花椒油、麻油、糖和适量的盐，搅拌均匀。
- 最后撒上一些芝麻，增加口感。
步骤四：装盘
- 将调好的凉拌素鸡装盘，即可享用。
小贴士
- 素鸡焯水时，水开后放入素鸡，煮至表面微微发白即可，不要煮得太久，以免口感变差。
- 青红椒可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入一些辣椒。
- 酱油、香醋、花椒油、麻油的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加辣椒油的量。
总结
家常凉拌素鸡是一道简单易学、美味又健康的菜品，新手也能轻松上手。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这道美味的凉拌素鸡。快去试试吧，相信你一定会喜欢的！