扁豆角焖面是一道既营养又美味的家常菜，它的做法简单易学，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，我就来详细介绍一下扁豆角焖面的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 扁豆角：500克
- 面条：200克
- 猪肉：100克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将扁豆角洗净，切成小段。
- 将猪肉切成薄片，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 将葱、姜、蒜分别切成末。
2. 煮面条
- 在锅中加入适量的水，水开后放入面条，煮至七成熟捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。
3. 炒肉
- 锅中放入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，炒至变色，捞出备用。
4. 炒扁豆角
- 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入扁豆角段，翻炒均匀。
5. 加调料
- 加入酱油、老抽、料酒，翻炒均匀，让扁豆角充分吸收调料的味道。
6. 加水焖煮
- 加入适量的水，水量要没过扁豆角，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
7. 加入面条
- 将煮好的面条放入扁豆角中，翻炒均匀，让面条充分吸收扁豆角的汤汁。
8. 收汁出锅
- 大火收汁，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 扁豆角的选择很重要，要选择新鲜、颜色翠绿的扁豆角。
- 面条可以提前煮好，这样在炒的时候就不会因为面条粘连而影响口感。
- 焖煮的时间可以根据扁豆角的软硬程度进行调整。
通过以上步骤，一道美味的扁豆角焖面就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。希望你能尝试一下，为家人带来美味的享受。