大扁豆角，又称四季豆，是一种常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，不仅营养丰富，而且做法多样。今天，就让我来给大家分享几种简单美味的大扁豆角家常菜做法，让你轻松在家享受美食。
一、清炒大扁豆角
1. 准备材料
- 大扁豆角500克
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
2. 制作步骤
- 将大扁豆角洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜末和蒜末炒香。
- 加入焯好水的大扁豆角，翻炒均匀。
- 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
3. 小贴士
- 焯水可以去除大扁豆角的豆腥味。
- 炒制过程中要快速翻炒，以免大扁豆角炒糊。
二、肉末炒大扁豆角
1. 准备材料
- 大扁豆角500克
- 猪肉末200克
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
2. 制作步骤
- 将大扁豆角洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜末和蒜末炒香。
- 加入猪肉末，翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入焯好水的大扁豆角，翻炒均匀。
- 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
3. 小贴士
- 猪肉末可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 翻炒过程中要控制火候，以免猪肉炒老。
三、酸辣大扁豆角
1. 准备材料
- 大扁豆角500克
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 醋适量
- 辣椒适量
2. 制作步骤
- 将大扁豆角洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜末和蒜末炒香。
- 加入辣椒，翻炒至断生。
- 加入焯好水的大扁豆角，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精和醋调味，翻炒均匀即可。
3. 小贴士
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整。
- 醋的加入可以增加菜肴的酸辣口感。
总结
大扁豆角的做法多种多样，以上三种家常菜做法简单易学，营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望这些做法能为大家带来美味与健康。