五香牛肉干，作为一种兼具美味与营养的休闲零食，一直是家庭必备的小食。今天，就让我来带你一步步走进五香牛肉干的制作世界，让你在家也能轻松享受到这香浓的美味。
准备工作
材料清单
- 牛肉：500克（建议选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，如牛腿肉）
- 食盐：1茶匙
- 白糖：2茶匙
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
- 香叶：2片
- 花椒：1茶匙
- 姜：适量
工具清单
- 刀具：用于切割牛肉
- 炒锅：用于煮牛肉
- 烤盘：用于烤制牛肉干
- 烤箱：用于烤制牛肉干（可选）
制作步骤
步骤一：准备牛肉
- 将牛肉洗净，切成薄片，厚度约为1厘米。
- 用刀背轻轻拍打牛肉片，使其更加松软。
步骤二：腌制牛肉
- 在一个大碗中，加入食盐、白糖、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀。
- 将牛肉片放入碗中，确保每片都均匀裹上调料。
- 加入八角、桂皮、香叶、花椒和姜片，搅拌均匀。
- 腌制时间至少为2小时，最好能腌制过夜，以便牛肉充分吸收调料的味道。
步骤三：煮牛肉
- 将腌制好的牛肉片放入锅中，加入足够的清水。
- 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。
- 煮至牛肉熟透，汤汁浓稠，关火。
步骤四：晾干牛肉
- 将煮好的牛肉捞出，用厨房纸巾吸去表面的水分。
- 将牛肉片平铺在烤盘上，送入预热至100℃的烤箱中。
步骤五：烤制牛肉干
- 烤制时间根据牛肉的厚度和个人喜好调整，一般需要1-2小时。
- 烤制过程中，每隔30分钟取出烤盘，用厨房纸巾轻轻擦拭牛肉表面，以去除多余的油脂。
- 烤至牛肉干表面呈金黄色，且用手轻轻一折即断，即可出炉。
小贴士
- 牛肉切片时，注意厚度要均匀，以便于烤制时受热均匀。
- 腌制牛肉时，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
- 烤制牛肉干时，注意烤箱的温度和时间，以免烤焦或烤不熟。
通过以上步骤，你就能在家轻松制作出香浓的五香牛肉干。快快动手试试吧，相信你一定会成功的！