凉拌小芹菜是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。今天，就让我来带你一起走进凉拌小芹菜的世界，教你如何轻松做出一道色香味俱全的凉拌小芹菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 小芹菜：500克
- 蒜末：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 辣椒油：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
步骤一：清洗小芹菜
将小芹菜洗净，去除老叶和根，切成约3厘米长的段，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以保持其翠绿的颜色。
步骤二：调拌调料
将蒜末、醋、酱油、盐、糖和辣椒油按照个人口味调配好，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤三：混合拌匀
将焯好水的小芹菜捞出，沥干水分，放入大碗中，倒入调好的调味汁，拌匀。
步骤四：撒上芝麻
将拌匀的小芹菜装盘，撒上适量的芝麻，增加口感和美观。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免小芹菜变黄变老。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以增加醋和辣椒油的用量。
- 为了保持小芹菜的口感，焯水后最好用冷水浸泡。
- 撒上芝麻不仅可以增加风味，还能增加菜品的营养价值。
总结
凉拌小芹菜是一道简单易学、营养美味的家常菜。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这道美味的凉拌小芹菜。快去试试吧，让家人和朋友一起享受这道美食带来的愉悦吧！