嘿，亲爱的厨友们！今天我要和大家分享一道超级简单又美味的家常菜——自制香辣豆干。豆干作为一种高蛋白、低脂肪的健康食品，深受大家的喜爱。而香辣豆干更是口感鲜美，辣而不燥，让人欲罢不能。接下来，就让我带你一步步走进香辣豆干的制作世界吧！
准备食材
- 豆干：500克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 干辣椒：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
豆干处理：将豆干切成薄片，放入开水中焯水，去除豆腥味。焯水后捞出，沥干水分备用。
青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中翻炒，炒至断生。
放入豆干：将焯好水的豆干放入锅中，翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的酱油、醋、花椒粉、盐和糖，继续翻炒均匀。
出锅装盘：待豆干炒至入味，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 豆干焯水时，可以加入一点料酒，去除豆腥味。
- 青红椒可以根据个人喜好选择，也可以用其他蔬菜代替。
- 调味料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加干辣椒。
美味辣皮食谱分享
除了香辣豆干，辣皮也是一道非常美味的家常菜。下面，我就来分享一个辣皮的制作方法：
准备食材：豆腐皮、五花肉、青红椒、葱姜蒜、干辣椒等。
五花肉切片：将五花肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒爆香。
加入五花肉：将腌制好的五花肉放入锅中翻炒至变色。
加入豆腐皮：将豆腐皮放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的酱油、醋、盐、糖，继续翻炒均匀。
出锅装盘：待豆腐皮炒至入味，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
辣皮口感鲜香，肉质嫩滑，是一道非常受欢迎的家常菜。
亲爱的厨友们，学会了这两道美味的家常菜，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？快来试试吧，相信你们一定会做出色香味俱全的佳肴！祝大家烹饪愉快！