夏日炎炎，食欲不振是常事。这时候，一道清爽开胃、营养丰富的凉菜就能拯救你的味蕾。今天，我要给大家介绍一道夏日美食新搭配——豆干炒凉皮，简单易做，保证让你食欲大开。
准备材料
凉皮
- 面粉 200克
- 清水 适量
- 盐 少许
- 酵母粉 少许
豆干
- 豆干 100克
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
调料
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 芝麻油 适量
- 花椒粉 少许
- 辣椒油 少许
制作步骤
准备凉皮
- 将面粉、盐、酵母粉混合，倒入适量清水，揉成面团。
- 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，约需1小时。
- 将发酵好的面团揉搓成条状，分割成小剂子。
- 将小剂子擀成圆片，放入蒸锅中蒸约3分钟，取出晾凉备用。
准备豆干
- 豆干切成细条。
- 葱花、蒜末切好备用。
炒制豆干炒凉皮
- 热锅凉油，放入葱花、蒜末爆香。
- 加入豆干条翻炒均匀。
- 倒入适量的酱油、醋、芝麻油、花椒粉、辣椒油，继续翻炒均匀。
- 最后加入晾凉的凉皮，快速翻炒均匀，使凉皮均匀裹上豆干调料。
- 出锅前撒上适量的葱花点缀。
小贴士
- 凉皮可以根据个人口味选择不同口味的调料。
- 豆干炒凉皮最好现做现吃，以保证口感和营养。
- 如果喜欢辣味，可以适当增加辣椒油的量。
炎炎夏日，来上一道豆干炒凉皮，清爽开胃，让你瞬间摆脱疲惫，重拾活力。赶紧动手尝试一下吧！