娃娃菜烩素鸡是一道色香味俱全的家常素食佳肴，不仅制作简单，而且营养丰富。今天，就让我带你一步步走进厨房，一起动手制作这道美味的素食。
准备食材
- 娃娃菜 2颗
- 素鸡 1块（约200克）
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精或味精 少许
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
将娃娃菜洗净，切成均匀的小块；素鸡切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末；青红椒切成条。
2. 烹饪素鸡
锅中加入适量清水，放入素鸡片，大火烧开后转小火煮5分钟，去除素鸡中的豆腥味，捞出备用。
3. 炒制调味
锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒匀，炒出红油。
4. 加入娃娃菜
将娃娃菜块放入锅中，大火翻炒1分钟，让娃娃菜稍微出水分。
5. 加入调味料
加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精或味精，炒匀。
6. 烹饪素鸡
将煮好的素鸡片放入锅中，与娃娃菜一起翻炒均匀。
7. 加青红椒
将青红椒条放入锅中，翻炒片刻。
8. 出锅装盘
待青红椒断生后，即可出锅装盘。
小贴士
- 娃娃菜容易熟，烹饪时间不宜过长，以免变黄。
- 素鸡在烹饪前需提前焯水，去除豆腥味。
- 豆瓣酱是这道菜的关键调料，选择味道适中的豆瓣酱，以免过咸。
- 青红椒可以增加菜肴的口感和色彩，可根据个人喜好调整。
总结
通过以上步骤，一道美味的家常味娃娃菜烩素鸡就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的素食佳肴。快快动手试试吧，相信你一定能做出美味的娃娃菜烩素鸡！