嘿，小朋友！今天要和你分享一道超级家常又美味的菜肴——白素鸡烩菜。这道菜简单易学，学会了它，妈妈再也不用担心你的饭桌啦！下面，就让我带你一步步走进这道菜的制作世界吧。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 鸡胸肉：500克
- 胡萝卜：1根
- 白菜：适量
- 青椒：1个
- 香菇：5朵
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理鸡肉
- 将鸡胸肉切成薄片，加入少许盐、料酒和水淀粉，腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒、香菇分别切成片状，白菜切成块状。
步骤二：炒制鸡肉
- 热锅冷油，油温5成热时，放入腌制好的鸡片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜片和蒜末，炒出香味。
步骤三：烩制蔬菜
- 放入胡萝卜片、青椒片和香菇片，翻炒均匀。
- 加入白菜块，继续翻炒至菜叶变软。
步骤四：调味出锅
- 加入炒好的鸡片，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，调味。
- 最后，加入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅前，撒上葱花增香。
小贴士
- 鸡片腌制时，加入水淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炒蔬菜时，先炒不易熟的胡萝卜和香菇，再炒易熟的青椒和白菜。
- 勾芡时，加入适量的水淀粉，使汤汁浓稠，但不要过多，以免影响口感。
总结
通过以上步骤，一道美味可口的白素鸡烩菜就完成了！这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。学会了这道菜，你就可以在妈妈的指导下，为家人和朋友带来满满的幸福感。快去试试吧，相信你一定能成功！