夏日炎炎，凉拌菜成了餐桌上不可或缺的美味。今天，就让我来教你如何轻松学会凉拌蒜苗头，让你在家也能享受到家常美味的滋味。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜蒜苗头：500克
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 花椒油：适量
- 香油：适量
- 糖：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
1. 准备蒜苗头
将蒜苗头洗净，切成小段，放入开水中焯水约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以去除多余的水分和杂质。
2. 准备调味料
大蒜拍碎，青红椒切丝。将盐、醋、生抽、花椒油、香油和糖按照个人口味调配成调味汁。
3. 拌匀蒜苗头
将焯好水的蒜苗头捞出，沥干水分，放入大碗中，加入调好的调味汁，撒上青红椒丝和大蒜碎。
4. 拌匀
用筷子或勺子将蒜苗头、调味料和配料充分拌匀，使蒜苗头均匀裹上调味汁。
5. 装盘
将拌匀的蒜苗头倒入盘中，撒上芝麻即可。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免蒜苗头变黄变软。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。
- 蒜苗头焯水后，可以加入少许食用油，防止蒜苗头氧化变黄。
凉拌蒜苗头是一道简单易学的家常菜，口感清爽，营养丰富。学会了这道菜，你可以在炎炎夏日为家人带来一份清凉的美味。快来试试吧！