夏天，凉拌菜成了餐桌上不可或缺的美味佳肴。蒜苗头黄瓜凉拌，这道家常小菜不仅简单易做，而且清爽开胃，是夏日里的一道清新小菜。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜蒜苗头：适量
- 黄瓜：1根
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 香油：适量
- 糖：适量
- 花椒油：适量
制作步骤
1. 准备蒜苗头和黄瓜
将蒜苗头清洗干净，切成小段；黄瓜洗净后，切成细丝。
2. 准备调味料
大蒜切成蒜末，青红椒切成细丝。将盐、醋、香油、糖和花椒油按照个人口味混合均匀，制成调味汁。
3. 烹饪蒜苗头和黄瓜
将切好的蒜苗头和黄瓜放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟。
4. 淋上调味汁
将腌制好的蒜苗头和黄瓜挤干水分，放入另一个碗中，加入调好的调味汁，拌匀。
5. 装盘
将拌匀的蒜苗头黄瓜放入盘中，撒上青红椒丝，即可享用。
小贴士
- 蒜苗头和黄瓜的搭配，既保留了蔬菜的原味，又增添了蒜香和辣味，非常适合夏天食用。
- 腌制蒜苗头和黄瓜时，盐的用量不宜过多，以免影响口感。
- 淋上调味汁后，拌匀即可食用，不宜放置过久，以免影响口感。
这道蒜苗头黄瓜凉拌，简单又美味，不仅适合夏天食用，还可以作为下酒菜。赶快动手尝试一下吧！